榨油機配件廠(chǎng)家對比介紹冷榨油和熱榨油，各自?xún)?yōu)點(diǎn)？

榨油機作為壓榨油料作物的機械設備，壓榨的類(lèi)型可以分為：熱榨和冷榨兩種，那么它們之間有什么區別和優(yōu)缺點(diǎn)呢？宏達榨油機配件廠(chǎng)家為您講解榨油機的熱榨和冷榨。

冷榨油機具有天然特性，避免了傳統高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過(guò)精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過(guò)熱榨工藝才能得到。

熱榨油是指在榨油前先將油料經(jīng)過(guò)清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內部發(fā)生一系列變化，破壞油料細胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。我們日常生活中食用的植物油大多是熱榨油。但是經(jīng)高溫處理后的油料榨出的油（稱(chēng)為毛油）顏色偏深、酸價(jià)升高，因此，必須精煉后才能食用。同時(shí)高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)（維生素E、甾醇、類(lèi)胡蘿卜素等）在壓榨過(guò)程中損失很大，造成營(yíng)養資源的浪費。榨油機配件廠(chǎng)家

冷榨就是油料不用經(jīng)過(guò)炒鍋炒熟，就可以榨油的機器叫做冷榨機。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時(shí)候不會(huì )起沫，不會(huì )淤鍋是它的優(yōu)點(diǎn)。

但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過(guò)精煉才能去掉；而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過(guò)熱榨工藝才能得到。