將榨油機榨出的熱毛油中加入少量的飽和鹽水，油中的油渣吸收鹽水后密度和重量增加，在離心機高速旋轉的離心力作用下，充分吸收鹽水的油渣被甩在桶壁上，當機器轉鼓停止旋轉時(shí)，干凈的油自動(dòng)流出。與其它過(guò)濾設備相比，無(wú)需濾布濾網(wǎng)，無(wú)任何消耗品，省去了清洗濾布的麻煩，操作簡(jiǎn)單，過(guò)濾速度快，油品清轍透亮，不起沫不於鍋。

離心式濾油機是通過(guò)高速旋轉的轉鼓的離心力使渣子和油分離開(kāi)，達到液固分離。當轉鼓在停止旋轉時(shí)凈油從轉鼓滑出，達到過(guò)濾目的，油質(zhì)純凈，可當時(shí)在火上做實(shí)驗，炸油條，炒菜，不起沫，不溢鍋。過(guò)去我們已經(jīng)使用過(guò)的過(guò)濾設備如：板框式過(guò)濾、真空式過(guò)濾、氣壓式過(guò)濾都叫有介質(zhì)過(guò)濾，因介質(zhì)濾布的目數高低不同，過(guò)濾過(guò)程中大渣子被過(guò)濾掉了，細小的微粒穿過(guò)網(wǎng)孔流到油液里，這就是過(guò)去這些過(guò)濾設備的效果是相對解決油質(zhì)問(wèn)題，在操作方面，毛油里邊的油膠質(zhì)把網(wǎng)孔給堵上以后就要反復拆啟更換濾布，清洗濾布和后期耗件。